Salud intestinal: la variedad es clave para el microbioma

La fórmula es simple: dieta diversa = microbios diversos = buena salud. Eso es todo lo que tenemos que hacer para mejorar nuestra salud intestinal. El problema es que no tenemos una dieta diversa.

No se trata solo de una dieta procesada versus una dieta de alimentos integrales. Sí, una dieta de alimentos procesados ​​es mala para nuestros microbios buenos, pero una dieta de alimentos integrales que no sea diversa también puede ser problemática para la diversidad de nuestros intestinos. La mayoría de nosotros no consumimos más de 15 alimentos diferentes en una semana. Esto no es diversidad, incluso si incluimos a todos los grupos de alimentos.

Luego, hay quienes eligen (a veces debido a la autoinmunidad o la sensibilidad a los alimentos) para eliminar grupos de alimentos como los granos y las legumbres; esto es eliminar una variedad de alimentos sustanciales que alimentarán a muchas especies bacterianas beneficiosas. Y créanlo o no, todavía hay personas, personas adultas, que se niegan a comer verduras. Una vez más, las verduras representan todo tipo de alimentos que alimentarán a muchas especies diferentes.

Esto es solo diversidad básica y se vuelve más complicado. Así que no solo todos tenemos que ser más aventureros y tratar de comer diferentes alimentos, sino que debemos comer diferentes variedades del mismo alimento. Y este es uno de los cambios más grandes que hemos tenido en nuestras dietas que nos hacen diferentes de nuestros antepasados.

Comieron una mayor variedad de alimentos de lo que comemos hoy, y cultivaron diferentes variedades del mismo alimento. Esto fue bueno para el suelo, ayudó a protegerlos contra la posible pérdida de cultivos y aumentó los nutrientes disponibles para ellos en su dieta. Al igual que con el dinero, es importante diversificar.

Hoy en día, la agricultura no funciona de esa manera. Los agricultores cultivan unos pocos cultivos y rara vez cultivan más de una variedad del mismo cultivo. Hay más de 6,000 variedades de tomates, cada uno tiene diferentes propiedades y diferentes composiciones de nutrientes. Nos estamos perdiendo mucho. Y aunque no podemos consumir 6,000 variedades diferentes, podemos ampliar nuestro repertorio, especialmente en el verano y buscar tantas variedades como podamos encontrar.

Entonces, mientras los investigadores continúan desentrañando el misterio de nuestro intestino y descubren qué debemos alimentarlo, específicamente para obtener beneficios específicos, podemos hacer más para aumentar la diversidad y construir un intestino más fuerte al comer alimentos nuevos.

Esta semana, compra tres nuevos alimentos que no comas regularmente. Pueden ser alimentos que nunca ha tenido o alimentos que le gustan, pero que por alguna razón nunca compran.

Aquí hay algunas cosas que puedes hacer para diversificar:

  • Compre remolacha amarilla o arco iris en lugar de remolacha roja.
  • Elige zanahorias moradas o blancas en lugar de naranjas.
  • Busca las variedades de patrimonio y cómpralos cuando los encuentres.
  • Ir a los mercados de agricultores y hablar con los agricultores locales. En general, estos son los agricultores que todavía cultivan una variedad de cultivos. Hágales saber que está interesado en probar diferentes variedades de tomates o papas, etc.
  • Compre en tiendas étnicas y busque nuevos granos y legumbres.
  • Vaya a restaurantes étnicos, de esta manera alguien más puede prepararle los alimentos.