Los científicos han revelado que lo que dicen es una dieta ideal para la salud del planeta y su gente, incluida una duplicación del consumo de nueces, frutas, verduras y legumbres, y una reducción a la mitad del consumo de carne y azúcar.

Dieta Salud Planetaria

Si el mundo siguiera la dieta «Salud planetaria», dijeron los investigadores, se podrían prevenir más de 11 millones de muertes prematuras cada año, mientras que las emisiones de gases de efecto invernadero se reducirían y se preservaría más tierra, agua y biodiversidad.

«La comida que comemos y cómo la producimos determina la salud de las personas y el planeta, y actualmente estamos cometiendo un grave error», dijo Tim Lang, un profesor de la Universidad británica de Londres que fue uno de los líderes de la investigación.

Alimentar a una población creciente de 10 mil millones de personas para el año 2050 con una dieta saludable y sostenible será imposible sin transformar los hábitos alimenticios, mejorar la producción de alimentos y reducir el desperdicio de alimentos, dijo. «Necesitamos una revisión significativa, cambiando el sistema alimentario global en una escala que no se haya visto antes».

Muchas enfermedades crónicas que amenazan la vida están vinculadas a dietas deficientes, que incluyen obesidad, diabetes, desnutrición y varios tipos de cáncer. Los investigadores dijeron que las dietas poco saludables en la actualidad causan más muertes y enfermedades en todo el mundo que el consumo de alcohol, drogas y tabaco en forma no segura.

La dieta planetaria propuesta es el resultado de un proyecto de tres años encargado por la revista de salud The Lancet e involucra a 37 especialistas de 16 países.